爆米花是精致的空心面包卷，类似于约克郡布丁。它们是节日大餐的绝佳搭配！最好的爆米花有酥脆、金色的外表和精致、柔软的内部。虽然许多食谱需要专用的爆米花平底锅，但绝对没有理由购买特殊设备，尤其是如果您不经常制作它们。对于简单的厨房技巧，您可以在标准松饼罐中制作完美的爆米花。此食谱制作简单、经典的爆米花，还包括奶酪选项。在烘烤前将一些切碎的奶酪搅拌到面糊中，可以制作出更加美味可口的爆米花。

你需要的东西

2 汤匙无盐黄油，融化（加上更多用于给锅上油）

【资料图】

1 杯全脂牛奶，微温或室温

1 杯（5 盎司）通用面粉

1茶匙粗盐

1/2 茶匙砂糖

3个大鸡蛋，室温

可选：1/2 杯 + 2 汤匙切碎的奶酪，如切达干酪或格鲁耶尔干酪

2 个标准 12 杯松饼罐

搅拌机

第 1 步：收集您的原料和设备

这些面包卷被称为“爆米花”，因为它们在平底锅上方略显突出，比标准松饼高得多。因此，您需要两个标准的 12 杯松饼盘（不是迷你盘），这样您就可以在每个弹出窗口之间留出空间。

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提示

全脂牛奶会产生最好的效果，但 2% 或 1% 的牛奶仍然有效。为了增加一点颓废感，试着用奶油换掉 1/4 杯牛奶。

第 2 步：准备烤盘

将烤箱架放在最低的架子上，将烤箱预热到 400 华氏度。用黄油彻底润滑 10 个松饼杯（也可以使用烘焙喷雾），交替涂抹点，为爆米花留出空间。将 1 到 2 英寸的水倒入未使用的杯子中，以防止锅变形。

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警告

如果爆米花粘在平底锅上，由于它们的中空形状，它们几乎不可能在不破裂的情况下移除。为防止出现这种情况，请务必在平底锅上涂好黄油，包括在杯子顶部轻轻涂上黄油。

第 3 步：组合成分

将融化的黄油、牛奶、面粉、盐、糖和鸡蛋加入搅拌机中。将机器调低以混合配料，然后慢慢将速度调高。搅打大约 20 到 30 秒，直到面糊光滑起泡。不应有肿块。

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第 4 步：将面糊分开并烘烤爆米花

将大约 1/4 杯面糊量入涂有油脂的松饼杯中。对于奶酪爆米花，将 1 汤匙奶酪搅拌到每个杯子中​​，与面糊混合。将两个平底锅并排放入同一架子上的烤箱中（如果两个平底锅不适合一次，则可以分两批烘烤）。

在 400 华氏度下烘烤 25 分钟，然后将温度降至 350 华氏度，再烘烤 20 分钟。从烤箱中取出松饼盘。

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小心地从锅中取出爆米花，立即上桌。无论是普通的还是俗气的，爆米花都是任何节日大餐的绝佳补充。

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