【资料图】

1、醋精的成分只有两种，即醋酸和水。

2、它是以食用冰醋酸与水兑制而成的。

3、因冰醋对人体组织有一定的腐蚀作用,所以国家规定，在醋精中，冰醋酸的含量不得超过3％～4％。

4、而且醋精不含营养成份。

5、一般只作为调味之用。

6、 食用醋是以高梁、玉米、小米、苹果、葡萄、红枣、柿子、大麦等等为原料,经过多种微生物共同作用。

7、发生生化分解反应,将大分子链的淀粉分解为单糖，再将单糖转化为乙醇.最后将乙醇转变成醋酸,同时伴生有多种成分的营养物质。

8、食醋一般含有2％～5％的醋酸(有的老陈醋高达8～10％),还有乳酸、葡萄酸、氨基酸、琥珀酸、糖、甘油、醛类化合物、无机盐等等。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：