每年冬天， 浙江金华武义 这个定位就会高频出现在阿球朋友圈，

一是因为这里的温泉资源 “华东第一、全国一流”。去年元旦阿球就约朋友从 杭州坐一小时高铁 到这里温暖跨年。

图自@武义旅游@冰山@迎风

(资料图片仅供参考)

二则是因为这里年味浓郁 ，古村众多、多民族混居，让武义留存许多古老民俗，

去年民俗节朋友圈大V拍摄的 擎龙灯 让干坐在家里刷手机的阿球羡慕不已。

@浙视频

而旅游人气常年不衰的另一原因，阿球觉得是 这里品类众多的小吃，以及原生态的“野生”美味。

@武义旅游

缓慢的生活节奏让武义人有更多的时候去钻研、传承传统美食 ，街边不起眼的小店铺也许已经承载了三代人的共同回忆。

只是早餐就有 馄饨、麦饼、芋饺、水糕、糯米团、桶饼、荞麦梳子...... 手工制 一口就惊艳。

但要阿球讲，最好吃的还是餐馆里的“土菜” ，材料土、做法土、装盘也土……但夹一筷子就知道它的可爱！

阿球去年硬是被温泉度假村周边的一家店的土鸡惊艳，跟同行伙伴对看了一眼，确定彼此都想要再来一份，要不是还得回去上班，恨不得为了它再呆一晚。

特色小吃看宣平

手工制是小城美食的魅力

/宣平馄饨/

@脸圆里美

拥有百度词条的“ 宣平小吃” ，是武义美食的代表之一。 去年畲族“三月三”80多款小吃 让人垂涎。

而宣平小吃的代表，则要数宣平馄饨。

比江南常见的小馄饨肉馅多

@坦然的寂静

纯手工是美味的根基 ，经验丰富的老师傅把皮擀得透光，肉馅是手剁成的肉浆，透着绞肉机无法做到的鲜美。特别的是还会掺入少许芝麻粉。

因为馄饨太嫩太薄，几乎是一放入沸水就捞出，让肉馅熟度刚刚好，带着鲜嫩。

汤里一定得舀上一小匙猪油， 判断一碗宣平馄饨是否正宗，就是看碗里是否有油星和偶尔泛起的猪油渣。

/豆腐圆/

好山好水让武义的豆腐也极出名 。用豆腐做主要食材的豆腐圆自然成了武义人的日常。

石墨磨浆、盐卤点出 ，最大限度地保存天然香气。包入肉馅， 在面粉碗里滚动 ，让圆子彻底成型，入锅煮的时候不会散开。

武义人习惯 汤吃 ，碗里同样要加入 猪油 ，豆腐嫩、面粉带来些许淀粉香、内里的肉馅让整体不寡淡。

/芋饺/

芋饺也是武义人的日常。面皮是 毛芋+红薯粉手工打制 ，只看到这里就能想象它的Q弹软滑。

内里肉馅肥瘦皆有，掺入少许豆腐、葱，减少油腻增加清香。 独特的外形注定它只能一个个手工捏成。

/索粉/

@藏蓝

武义人的米粉，土话音译，所以叫什么的都有。

用的是 鲜粉 ，水润弹滑，快速烫熟和辣椒、酱油、花生米、香菜、豆酱、香油等佐料拌匀做成 拌粉 。

浇上一小勺骨汤，滑腻味美嗦到停不下来。

/麦饼/

@海盐焦糖小饼干

手工擀面皮，放上 馅料，像包包子一样把皮叠起来，之后封口，把上面多余的那一团揪掉，让麦饼平整，又带着褶皱。

在平底锅里两面煎熟 ， 让烤熟的麦饼饼体饱满、皮焦黄内里软， 馅料超多 ，配一碗粥就足够吃得满足。

/油饼/

@精分少女最

想想就馋的油饼， 馅料有 卷心菜豆腐、萝卜丝豆腐、茭白豆腐、土豆丝 等等，想吃得超级饱还有 糯米馅 的可以选择。

手工揉面 劲道十足，油锅里走一遭变得金灿灿，看着就让人食欲大发。阿球最爱 萝卜丝豆腐馅 ，清爽和油脆是绝配。

吴氏传统油饼 ：城东路48号沿街店面第5间

/千层糕/

畲族特色小吃——千层糕。

浸过 黄栀和稻草灰水 的米磨成浆，和糖浆按比例混合，均匀地铺在蒸笼纱布上，蒸好一层再倒入一层，重复操作。之后用刀或者棉线切割成菱形。

松软香甜，一层层剥着吃是独有的乐趣。

小吃集合店

谢家馄饨

@Grace巩恩惠

十年老店，专营各种小吃，全天营业，所以对时间不确定的游客来说相对友好。

服务和环境都一般，但馄饨、麦饼味道还是好的。

地址：西溪路华夏影城1层

好味道肉麦饼 ：武义 最有名气的麦饼店之一 ，兼卖油饼、索粉、豆腐丸、馄饨等。一站式吃得满足（俞源街与壶山上街交叉口）

畲风美食-陶记馄饨 ：宣平代表小吃在这里几乎能一网打尽。 用餐环境比较特别 ，橱窗里有畲族服饰文化展览介绍（壶山上街古城三号）

油炸是武义人的日常

鸡爪和臭豆腐的绝杀

根建冷饮油炸

@杭州吃货

@浙中在线

说起武义油炸，根建应该是最出名的。它是 火箭少女徐梦洁 爸爸开的，《创造101》节目播出时就有大批粉丝前来打卡。直到今天依旧有无数人为它专程前来。

不过早在节目之前，根建在武义名气就已经不小。

@沈一点

炸物种类很多，每一种都是手工处理， 招牌是鸡爪和藕饼 。

鸡爪 先卤后炸 ，酥但还带着汁水，不会干巴巴，蘸上秘制酱料吃起来香喷喷；

@杭州吃货

做起来很费事的藕饼限量供应， 炸两次 让它更酥更香且不会太油。不能吃辣的，千万别加辣！

不过因为慕名而来的游客太多，这里经常要排长队。

地址：熟溪北路紫金五圣商业中心歌尚KTV旁

汤圆健康烧烤

@为什么不吃饭

武义夜宵一条街，汤圆烧烤口碑领先。招牌是 烤牛肉，现切、肉眼看得出的新鲜 ，自己烤，可以在牛肉最香的一刻送进嘴里。

@may

店家负责烧烤的单品，鸡爪同样是人气top，软糯入味。还有猪脑、羊蛋等重口味。

地址：东升东路52号

小六臭豆腐

@金华八婺

一家小吃炸物综合店。臭豆腐爱好者一定要来试一下。

外酥里嫩， 美味秘籍是搭配的酸萝卜+辣椒酱 ，一个酸酸的刺激口水，一个香辣增加风味。本地人常把它当夜宵。

@金华八婺

鸡翅尖、鸭锁骨等等炸物味道也很不错。

地址：紫金五圣商业中心紫金街150号

/炸里脊肉/

@vela_liu

按把买的里脊肉，也是武义人的下午茶之一，好这口的只要看到就忍不住去买一把。

又香又嫩，一串接一串地吃，全部吃完才能停下，完全没有空去思考它健康不健康。

地址：壶山广场

好山好水好食材

山野土菜让美食家也赞不绝口

@武义风景旅游

@river2014大河

武义最值得安利，阿球个人认为还是这里的农家土菜 。公司杭州同事说她爸爸以前常周末带着她 自驾去武义，就为了吃一顿饭 。

本来只打算泡个温泉就回家的朋友，愣是爱上了在土菜馆吃到撑然后沿河散步的惬意，当机立断续了两天房，过上每天下两次馆子的“奢侈生活”。

知名美食家董克平先生 来访也对这里的土菜印象深刻。

取材于自然，让武义人自然而然地学会不时不食。

中国三大莲之一，贵为贡品的宣莲 @诗画浙江文旅资讯

最具代表性的 武义十大碗 ：武义醋鸡、武川杂鱼、郭洞风肉、石斛炖老鸭、泥鳅烧毛芋、宣平豆腐煲、葱花肉、冰糖宣莲羹、芋麸、新宅洋芋饼。

醋鸡 ，以醋代水，端上桌自然散发着一股 酸甜 味，还没入口就已经生津， 当年土鸡 是主角，肉质紧实鲜嫩。

阿球一个人能吃一盘的 小杂鱼 ，先炸再红烧，脆但又吸满汤汁，连着骨头嚼碎咽下肚，万分满足。

@river2014大河

年节时必备的 腐皮葱花肉 ，腐皮包肉折起来，裹一层面糊油炸后切段上桌。皮酥肉香。

当地人口中出了武义就再也吃不到的 新宅洋芋饼 ，必须要用产自新宅镇的高山小土豆，和青红椒、干菜做搭档，干香四溢。

@六米姑娘

@雪之颜COO

胶原蛋白满满的 履坦红烧猪蹄 、应季 冬笋 和肉同炒、中国三大名莲之一的 宣平莲子 熬汤羹或者做拔丝、猪肠+猪血+猪肝+猪肚+猪心肺配上大蒜叶做一锅 猪全福 ……

天上飞的、地上走的、河里游的，各种湖、塘、山货等为原料的特色农家菜都在这里聚集。

宣平八味

县城里极有名的宣城八味， 提供各种特色土菜以及代表性的特色小吃、油炸 。想全部打卡这里绝对是好去处。

不过如果你自驾前来，阿球更推荐你去藏在竹林深处的农庄。环境更加原生态，吃起土菜也更有滋味。

而且这里还能亲眼看见小吃的制作，比如麻糍、年糕、清明粿等等。

地址：俞源街111号（县城1店）；西溪路3弄5号（新店）

武义县城沿绿道往大公山方向步行，代石村桥头附近（农庄店）

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